MARDI GRAS….

MARDI GRAS. ( pourquoi ce billet long,trop long et pas ( encore ) d’actualité ? Pour savoir , il vous suffit de me lire jusqu’à la fin !)

Le 21 février 2023 ( dans un mois) on mange des beignets de carnaval. La recette varie selon nos régions : des bugnes à Lyon, des oreillettes en Provence, des ganses à Nice… Tour de France des recettes et pâte à beignet, mais aussi origine de la tradition.

« Merveilles » à Bordeaux, « Bugnes » à Lyon… Le Mardi gras, on mange gras ! Il est de coutume de s’en mettre plein la panse en mangeant des beignets, des gaufres ou des crêpes. Si la tradition de cette fête est de manger gras et en abondance, l’origine de Mardi gras est peu connue. Cette célébration est passée en quelques siècles de fête païenne marquant la fin de l’hiver à une célébration chrétienne aux alentours du IVe siècle, avant de devenir la journée de tous les excès dans notre société.

Tous ceux qui ont pris l’habitude de célébrer le carnaval le savent : le Mardi gras a lieu lors du dernier jour des festivités. Il s’agit donc d’une date importante, mais peu de gens savent pourquoi cette fête a pris ce nom plutôt incongru. Il suffit pourtant de quelques notions de latin pour commencer à dévoiler sa signification : « carnaval » vient du latin « carnis levare », expression qui veut dire « supprimer, enlever la viande« . Et si cette expression est restée, transformée avec les siècles, c’est qu’elle fait référence à une tradition séculaire : celle consistant à prendre un bon repas avant les privations du Carême , cette période de jeûne et d’abstinence instituée par le christianisme.

Quelle est la date de Mardi gras en 2023 ?

En 2023, Mardi gras est fixé au 21 février, une situation fréquente car Mardi gras a davantage lieu en février qu’en mars. Les prochaines dates de Mardi gras tombent au choix en février ou en mars, mais, comme le nom de la célébration l’indique, toujours un mardi. Quel sont les jours exacts concernés jusqu’en 2025 ? En 2024, Mardi gras est fixé le 13 février, suivront le 4 mars 2025 puis le 17 février 2026.

Pâques survient comme toujours 47 jours après le Mardi gras. Cette fête est directement liée aux carnavals qui ont lieu dans le monde. Elle marque le dernier jour des festivités, comme c’est le cas du Carnaval de Dunkerque qui fête le dernier jour des « Trois Joyeuses ».

Quelle est la tradition du Mardi Gras en France ?

Chaque année, des mets sucrés sont distribués dans les écoles, pour  » satisfaire les papilles des enfants gourmands  ». Ces derniers étaient d’ailleurs les premiers à mettre la main à la pâte : à l’époque, les enfants se déguisaient pour sonner aux portes, afin de rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des crêpes, comme à la Chandeleur . Une recette qui a d’ailleurs tout d’un jeu d’enfant : un puits de farine, quelques œufs entiers, du beurre et (un peu) de sucre, le tout doucement incorporé au fouet avec du lait. Les grands-mères bretonnes recommandent d’y ajouter du rhum et de la bière… avec modération  lol ! 

Si tous les Français sauront très bien quoi manger en ce jour de Mardi Gras, combien savent réellement à quoi correspond cette date ? Pour la petite histoire, Mardi Gras, cette fête aux origines chrétiennes et païennes, désigne en réalité la fin de la « semaine des sept jours gras ». Autrement dit la journée qui précède les 40 jours de jeûne du Carême. (Si vous souhaitez tout connaître sur l’origine et la signification de cette fête, lisez plus bas ).

Quelle est la signification du Mardi gras ?

Tous ceux et celles qui ont pris l’habitude de célébrer le carnaval le savent : le Mardi gras a lieu lors du dernier jour des festivités. Il s’agit donc d’une date importante, mais peu de gens savent pourquoi cette fête a pris ce nom plutôt incongru. Il suffit pourtant de quelques notions de latin pour commencer à dévoiler sa signification : « carnaval » vient du latin « carnis levare », expression  qui veut sgnifie « supprimer, enlever la viande ». Et si cette expression est restée, transformée avec les siècles, c’est qu’elle fait référence à une tradition séculaire : celle consistant à prendre un bon repas avant les privations du  Carême, cette période de jeûne et d’abstinence instituée par le christianisme.( comme les  » cathos  » le savent)

Qelle est l’origine du Mardi gras ?  

Mardi gras est le dernier jour du Candeleur. Le mot italien provient du latin « carnis levare » (« ôter la viande »). Il fait référence aux derniers repas « gras » pris avant le Carême (on parlait au XVIIIe siècle de « Dimanche gras » ou de « Lundi gras » avant Mardi gras). Autrefois, cette saison correspondait, dans une société encore majoritairement agricole, à l’une des périodes les plus critiques. En effet, en février et en mars, les paysans puisaient dans leurs dernières réserves de nourriture stockées avant ou pendant l’hiver : la facilité à stocker œufs et beurre a favorisé (au même titre que pour la Chandeleur : La tradition consistant à préparer crêpes et gaufres pendant cette période.

Des rituels païens existaient dans la période proche de mardi gras : ils annonçaient ou célébraient la renaissance de la nature (durée du jour en progression, début du dégel, puis premiers bourgeons...). C’est cette réalité qui était traduite dans le calendrier romain, où le jour de l’an était fixé au 1er mars… D’ailleurs, il a fallu attendre le XVIe siècle pour le que jour de l’an soit fixé au 1er janvier ! Avec l’avènement de la chrétienté et la mise en place de la tradition du jeûne du Carême (au IVe siècle), la fête se transforme en période d’exubérance précédant les rigueurs de l’avant-Pâques.

Au Moyen Âge, le Carême correspondait à une période des plus contraignantes pour la population, privée de danse, de fête, de nourriture copieuse, de sexe et de plaisir, . Avant que cette période ne commence, la fête du Mardi gras et son carnaval permettaient notamment d’élire un « pape des fous » et d’inverser l’ordre du monde rationnel en même temps que l’ordre social (les riches pouvaient se déguiser en pauvres, les hommes en femmes…). 

La dualité de la période est illustrée par le tableau « Le combat de Carnaval et de Carême » de Bruegel (1559).

Le combat de Carnaval et de Carême » de Bruegel

Sur une place marchande se mesurent deux chars. Le premier est paré : un homme ventripotent enjambe un tonneau, entouré de personnages absurdes et de musiciens. Sur l’autre char, une vieille femme, tractée par des moines et des nonnes. Sur une planche en bois, on remarque des poissons, symboles du Carême (période où l’on s’abstient de viande, hors produits de la mer). Côté auberge (Carnaval), on joue au dé et on se gave de gaufres ; côté église (Carême) , les personnages voilés se prosternent…

D’où viennent les déguisements de Mardi gras ?

C’est dans les communes indépendantes d’Italie que serait né le carnaval tel qu’on le connaît aujourd’hui. Notamment à Venise : dès le XIe siècle, la période précédent le Carême donne lieu à des célébrations encouragées par les autorités, qui y voient une occasion de renforcer l’esprit civique. Les masques apparaissent au XIIIe siècle : ils renforcent l’anonymat et permettent les outrances. Les rôles sociaux sont inversés, les jeux et amusements renforcent l’animation des quartiers.

La tradition italienne essaime, notamment en Europe médiane (Suisse, Allemagne de l’Ouest, Belgique, nord de la France) puis aux Amériques. Aujourd’hui, tous les déguisements sont permis. Parmi les plus fréquents, ceux issus de la Commedia dell’arte, un genre de théâtre populaire italien apparu à l’époque moderne. Arlequin, bon vivant, porte un costume rapiécé de multiples couleurs, le vieil obsédé Pantalon se balade lui avec des bas moulants, affirmant sa virilité. Quand au grossier Polichinelle, il se distingue par son ventre proéminent et sa voix de fausset…Ces costumes, conçus au XVIe siècle, permettaient aux personnages d’être immédiatement reconnaissables pour le public, peu importe la troupe de théâtre ou le lieu de représentation… A cette période de l’année et en mémoire de cette tradition, les magasins proposant des costumes étaient pris d’assaut. 

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Quelle est la recette rapide du beignet de Mardi gras ?

Vous vous lancez dans les beignets maison mais n’avez que peu de temps ? Voici la meilleure recette de pâte àbeignets , facile et rapide (5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson !) pour des beignets maison qui n’ont rien à envier aux recettes régionales, avec une pâte aromatisée au zeste du citron ou de l’orange, que l’on saupoudre d’un mélange de sucre et de cannelle ou que l’on peut agrémenter de confiture ou Nutella… Bon appétit !

Quelles sont les recettes de Mardi Gras selon les régions ?

Chaque région possède sa propre recette de Mardi Gras. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les traditions, et bien sûr, chaque région assure avoir la « vraie » recette de Mardi Gras. A vous de choisir parmi les traditions de nos régions de France :

Les gaufres  authentiques, savoureuses et croustillantes dans le Nord, au beurre forcément ! Vous pouvez les garnir de chocolat, de confiture ou de sucre glace.

A Dunkerque, pour le dernier jour des « Trois Joyeuses », on mange des crêpes, des gaufres, des beignets aux pommes ou descroustillons de ch’nord , au zeste d’orange.

Les bugnes de Lyon , spécialités de la Rome antique, que l’on appelle en italien les chiacchiere, et que les Français s’approprient à tord !Les bugnes sont une recette traditionnelle de Mardi Gras arrivée à Lyon au XVIe siècle grâce aux marchands italiens. 

Les ganses niçoises, soufflées et croquantes à la fois, célèbres durant le Carnaval de Nice . 

Les pets de nonne  ou beugnets en Franche-Comté à base de pâte à choux frite en boule.

Les roussettes à Strasbourg, aux formes géométriques variées, souvent cannelées et parfumées au kirsch.

Les merveilles  de Provence ou de Gascogne, bien dorées et croustillantes, à la fleur d’oranger . 

Les crouchepettes  dans les Landes, des beignets spécifiquement gonflés.

Les bougnettes de Perpignan, pu plus largement du Roussillon, légers et ronds.

Les bottereaux  en Vendée, à partir d’une pâte levée et ferme.

Le beugnot dans les Vosges.

Les oreillettes  en Provence ou en Corse.

Explication ;pourquoi ce billet :

Ce vendredi après-midi , j’ai du  » garder  » mes petites filles pendant que Manu était chez le médecin ( il  » fait  » une dépression ).

Et là , j’ai eu la surprise de voir arriver Camille déguisée :

Camille déguisée ( mais l’an dernier,là je n’avais pas mon app. photo )

Je lui dis :  » ben qu’est ce qui ce passe ? »

Elle :  » Ben tu sais pas ? aujourd’hui , c’est le carnaval ,alors la maitresse nous a dit qu’on pouvait venir déguisée ,alors tu vois , je suis une princesse  »…..Même que la maitresse nous a dit qu’on allait faire des crêpes ,alors si elle veut bien , je t’en amènerais…. »

Puis j’ai eu droit à des câlins ,des tas d’histoires ,de questions jusqu’au retour d’Emmanuel …

Voilà encore un billet qui ne sera ni lu ni commenté , mais j’ai pris du plaisir en l’écrivant et c’est devenu le principal maintenant .(Ceci dit ,les commentaires sont toujours les bien venus mais pas les  » likes  » )

A plus ( peut-être )

Parce que j’ai » fait » ….

…….un malaise épileptique assez important dans l’après midi ( perdu connaissance quelques temps ). Pas dramatique , j’ai l’habitude mais çà m’a amené à me poser la question : Est ce que j’étais dans le coma , qu’est ce que désigne ce mot etc….. Et :

Je n’ai trouvé que ce qui suit ( différence entre coma ,  » mort clinique  » et  » mort cérébrale  » ) :

Ces mots différents sont parfois utilisés pour rendre compte de l’état ou du décès d’une personne. Cette pluralité de termes peut prêter à confusion . Alors quelle sont les définitions exactes des expressions  » coma » , » mort clinique  » et mort cérébrale  »?

Le coma :

Si un patient tombe dans le coma , suite à un accident ou une maladie , il ne répond plus aux sollicitations extérieures !Son état de conscience est donc altéré …

Cependant , les fonctions vitales sont conservées , éventuellement grâce à l’aide de dispositifs médicaux adaptés. Le coma peut durer quelque heures ou ….plusieurs années ! Il connait plusieurs stades , qui varient selon la gravité de l’état du patient .

Plongé dans un coma  » léger  », le malade peut ainsi ressentir la douleur , alors que le coma dépassé est un état voisin de celui de la mort cérébrale ..

La mort clinique :

Au contraire du coma , la mort clinique se caractérise par l’arrêt des fonctions vitales .Le patient ne respire plus , son cœur ne bat plus et les médecins ne constatent aucune activité musculaire spontanée ni aucun réflexe .

A ce stade , la personne peut cependant être maintenue en vie grâce à une assistance respiratoire . Ainsi , la circulation sanguine est assurée , et alimente les principaux organes .

Une autre particularité de la mort clinique est qu’il ne s’agit pas forcément d’un état irréversible . Grâce à l’amélioration constante des techniques médicales , il est , dans certains cas , possible de ranimer le malade .

La mort cérébrale :

Dans le cas de la mort cérébrale ,le cerveau ne fonctionne plus du tout !!! Cet arrêt de toute activité du cerveau entraîne celle des fonctions vitales , parfois maintenue par une assistance médicale ..

Elle se justifie notamment par la nécessité de maintenir des organes que la personne en état de mort cérébrale est susceptible de donner ( ce qui sera mon cas , si çà m’arrive / Manu le sait ) .

Il n’est pas possible , dans ces conditions , de ranimer le patient .Les médecins constatent l’état de mort cérébrale de plusieurs manières : Deux encéphalogrammes plats , séparés par un certain laps de temps sont les signes les plus tangibles de la mort cérébrale .

Les médecins s’assurent également de l’absence de réflexe laryngé , et de l’absence de réaction des yeux à la lumière .

PS : Quand je  » subis  » une crise épileptique avec perte de conscience prolongée ( si quelqu’un est près de moi , bien sur et qu’il appelle un médecin ) , je suis envoyé à l’hôpital où on me fait passer les examens prévus en cas de mort clinique décrits ci-dessus . Plus , durant mon hospitalisation , un I.R.M ( image à résonnance magnétique )

Petits exemples de crises :

Ce qu’il faut faire devant quelqu’un qui fait une crises + une vidéo qui explique un peu les différentes formes d’épilepsie :

1) Explication des symptômes ,des différentes sortes de malaises…..

2) Exemple d’enfant faisant une crise :

Sans oublier qu’un(e) épileptique ne doit ( devrait ) pas être sujet au stress , pas boire d’alcool , pas se droguer etc… ( la joie quoi ! )

Et pour finir : Vidéo d’ I.R.M

Encore un déballage perso ! Mais celui – ci pourrait être utile ?

KLIK …..

Provisions……

Ce matin , ou plutôt à mon réveil ( sérieusement , je ne sais pas ce qui ce passe ces derniers temps , mais je dors trèèès longtemps ( au minimum 12 heures !) . Quel rapport avec le titre du billet ? ( qui n’a d’intérêt que pour moi ) ….

J’avais l’intention ce lundi , d’aller faire quelques achats ( seulement du pain , beurre et café

, au lever et…. » pas grand chose  » le soir , ça va bien un moment mais……)…..

Donc , je descends , arrive dans le salon/salle à manger ,prends mon petit -déjeuner et , après la toilette , me dirige vers le réfrigérateur où est toujours scotchée ma liste de course et là , pas de liste ? !! Et malgré mes recherches , je ne l’ai pas trouvée ….( pas grave , j’ai du la jeter par mégarde ) …..Mais, surprise : Quand j’ouvre un placard pour voir ce que je devrais acheter , celui- ci est plein !! (tout ce qui était sur la liste est là , même plus ! )….

Un petit billet , que je n’avais pas vu est sur la table du salon , billet qui éclaire tout :  » Coucou Francis , nous sommes passés vous déposer des courses , le frais est au frigo  » +  » Manu vous a fait du liquide pour la cigarette électrique  » …..En fait , Emmanuel et son amie sont venus m’amener tout ça ! ( il a la clé ).…..Et quand j’ai téléphoné pour les remercier , la réponse fut  » T’inquiètes , si tu as tout ce qui te manquais , c’est bon  »

Je sais qu’écrire ce genre de truc est ridicule , n’a pas sa place sur un blog etc….. mais pffffffffff! JE M’EN TAPE ! Parce que c’est la preuve ( si il y en a besoin ) que mon fils m’aime autant que je l’aime …….

Cauchemar !

Il y a longtemps que  » çà  » ne m’était pas arrivé , quand j’étais adolescent et quelques temps après , il ne se passait pas une nuit sans que je fasse un  » rêve cauchemardesque …Cette nuit ( plutôt la nuit dernière , de samedi à dimanche ) , c’est  » revenu  » ……

Ma défunte mère est apparue dans mon sommeil ! Elle me dit :  » Tu n’est pas venu à mon enterrement, tu ne changes pas , tu te fous de tout , au fond t’es un salaud  »

Je ne savais pas quoi lui répondre ……. Soudain , Léone ma défunte grand-mère est aussi apparue ! Et elle a dis :  » Arrêtes , c’est toi qui est méchante , tu sais bien que Francis ne va jamais aux enterrements , il n’est pas venu au mien non plus et pourtant !……En plus tu lui avais dis que tu ne voulais pas qu’il soit là , que du moment que ton autre fils ( Alain ) soit là , ce serait suffisant, je suis certaine que même si il ne crois pas en dieu , il passera sur ta tombe

dès qu’il le pourra , alors arrêtes tes méchancetés et laisses le tranquille ! » Je me suis enfin éveillé en sueur et avec un fort mal de tête .Bien entendu , me rendormir fut impossible , je suis descendu , ayant peur de me recoucher , de dormir ….Pourtant, je me suis endormi sur le canapé et ai dormi jusque 16h 30 !!!!

Parfois / souvent..le malheur rapproche :

1) Depuis le décès de ma mère ( il y aura deux mois dans 3 jours ) , mon père et moi  » recommuniquons  »

2) Emmanuel , mon  » bonhomme  » , sachant que le confinement  »perturbe  » mes habitudes , m’appelle tous les jours  et , si j’ai besoin de quelque chose , il me l’amène  » illico  » ( ce lundi , ce fut pains et cigarettes ) ….Comme j’étais encore dans les bras de Morphée , il a déposé le tout dans le sac qui est à ma porte !

3 ) Quelques habitants du même  » immeuble  » que le mien me parlent ( ce qui était extrêmement rare )

Par contre , ici , sur le net, les blogs : Les visites et commentaires sont de plus en plus rares ? 

La honte !!!

  Ce Dimanche, je me suis éveillé à ……16 heures !!!! 

     Il est vrai que je me suis couché très tard ( ou tôt ce matin lol ) , puis , la changement d’heure …..mais tout de même …..Enfin , peut-être les  » soucis  » ( décès de ma mère , finances etc….) bahhh …..

  P.S : Après avoir fait un  » tour  » rapide sur mes blogs  /billets , je constate que bien que les lecteurs éventuels soient comme moi  » confinés  » , je n’ai qu’un nombre très infime de commentaires……C’est génial  et demande réflexion de ma part …..

C’était il y a….

   environ 65 ans …Le 31 janvier 1955 :

   Dans une petite maison située dans un hameau à la frontière belge / Ardennes , à la lisière d’une magnifique forêt ….Une jeune femme âgé de 22 ans mettait au monde un enfant ( un garçon ) …. » On  » accouchait chez soi à cette époque , dans ces endroits isolés …..

Cette femme , très belle , prénommée Thérèse était  » assistée  »  lors de cet accouchement par sa mère et une voisine ….. » On  » m’a dit que la venue au monde du bébé ne fut pas facile  : Quand il est  » sorti  » , il avait parait il , le crâne  » déformé  » ! ….Une des femmes présentes se chargea du  » problème  » via quelques manipulations ………..

Le père ?  C’était un jeune homme âgé de 23 ans environ …..Lui était absent : Il était en forêt pour son travail ( il était bûcheron ) ……Un ami de la famille se proposa pour aller l’avertir de l’événement ….Arrivé au campement , la  » hutte  » des bûcherons , il fut accueilli  » à bras ouverts  » …..et pour fêter çà , lui et ses amis se soûlèrent  au  » gros rouge  »  ……

Quand il revint ( trois jours après) , çà première question fut , parait il :  » Comment allons nous l’appeler ?  » ………Comme il était d’origine italienne , il proposa  » Francesco  » , mais la majorité n’était pas d’accord ….Alors ils optèrent pour Francis .

Ce garçon fut le premier des quatre enfants ( 3 garçons et une fille : Francis ,Alain né en 56 ,Gérard en 59 et Anita en 62 )…….

   Ce 31 janvier , j’ai reçu pas mal d’appels téléphoniques , la visite de Emmanuel  car , bien sur, cet enfant , c’était moi .

Cali…..disparue !

  Ce matin , au réveil , je m’attendais à la présence de ma nouvelle petite féline compagne à mes côtés , comme chaque jour , avec ses câlins ….Mais……….Pas de Cali ? !

 » Bahh  » , me dis je , elle doit être en bas ….Mais là non plus elle n’était pas ! J’eus beau chercher partout  ( placards , derrière les meubles etc….) pas trouvée….Je suis même sorti pour chercher aux alentours de l’immeuble  mais….????

Ensuite, j’ai téléphoné à Emmanuel  pour savoir si il passe demain pour manger avec moi comme chaque mercredi et là ! Après son  » oui , je viens  » , il me dit  » Je suppose que tu as cherché la chatte ?  »  Comment pouvait il savoir ? 

En fait , ( comme çà arrive parfois ) , Cali est sortie par la fenêtre entr’ouverte et est retournée là où elle est née !……Son ancienne  » propriètaire  » avait téléphoné à mon fils pour lui dire ! Nous verrons demain si Manu me la ramène ……

 

Mercredi …..

  Sans venue de Manu ce midi …..( aussi bien , car je n’avais pas grand chose à lui offrir comme repas ) …..Le sachant, je me suis éveillé trèèèès tard ( c’est cali qui m’a  »harcelé  » pour que je me lève lol ) …Mais , ici , le mercredi , pratiquement tous les commerces sont fermés = > pas de  » vraie cigarette  » ! ( seulement la  » fameuse vapoteuse  » berkkkk ) , presque plus de pain ni de quoi manger ! => une boite de conserves et un reste de pain de mie ……Là je me dis que je ne dois pas me plaindre : Certains n’ont même pas un toit .

Je suis tout de même allé à la pharmacie acheter quelque chose pour ma main ( une pommade / baume ) qui a bien diminué la douleur et là , ma main est mons enflée …..

Visite annulée…………

J’avais écrit ici ou sur mon autre blog  que j’allais recevoir une amie ce mercredi ….Mais , elle ne viendra pas : Elle m’a téléphoné tout à l’heure pour me l’annoncer . Sa maman est décédée !