Pourquoi……les moines……


…….brassaient ils de la bière ?

Quand je vivais dans les Ardennes , souvent, nous allions en Belgique ,à Chimay ( la C.E.E. n’existait pas ) , pour acheter des marchandises qui étaient moins chères qu’en France . Et à l’occasion, mes parents et nous , mangions dans une espèce de restaurant où la boisson courante était la bière  » trappiste  » ….(bien entendu , les enfants que nous étions n’en buvions pas lol ). Mais la bière nommée  » Trappiste  »était brassée par les moines de l’abbaye nommée  » La Trappe  » ?

Chimay Dorée - Abbaye de Scourmont (Chimay) - Divine Box 2
Chimay Dorée - Abbaye de Scourmont (Chimay) - Divine Box 2

Je me suis demandé pourquoi ces moines brassaient la bière :……

Il semblerait que cette pratique a pour origine la règle de saint Benoît , au VI ème siècle , cette règle dit : Les moines doivent offrir le gîte et le couvert aux personnes de passage . C’est alors que les moines se lancent dans la production en masse de la cervoise ( ancêtre de la bière ), peu chère à fabriquer et non interdite ,  » connotée  » religieusement comme l’est le vin . Les moines prennent le temps de noter leurs observations sur l’évolution des  » brassins  » successifs (Brassin : Terme désignant le lot de moût produit en une fois par le brasseur ) . Charlemagne , soucieux de la qualité leurs en confie alors le monopole .

Portée à ébullition , la bière apparait comme une boisson saine à une époque où l’eau des puits peut être souillée .Très vite , les moines ne suffisent pas pour produire ce breuvage populaire : Le premier producteur laïc s’installe à Strasbourg ( en 1253 ) . De nos jours , les moines bénédictins de Saint- Wandrille , en Normandie sont les seuls en France à brasser de la bière dans l’enceinte d’une abbaye . Il n’y a pas en France d’appellation  » bière d’abbaye  » contrairement à la Belgique , où ce label distingue environ une vingtaine de bières autrefois brassées sur place par les moines , et , aujourd’hui par des laïcs qui versent des royalties à une abbaye ou à une institution représentant celle ci si elle n’existe plus . Le label  » Authentic Trappist Product » distingue 14 bières dans le monde , élaborées par des moines trappistes dans l’enceinte de leur abbaye comme la  » Westvleteren  » , une bière très renommée , produite en Belgique en quantité limitée .

Maman….


Elle m’a ( nous ) a quitté il y a environ 9 mois……..Tant de choses que j’aurais du lui dire , ou ne PAS lui dire me reviennent….Les regrets me  » hantent  » , elle était si bonne , tolérante …….Elle a supporté tant de choses ( dont la violence de mon père autrefois , quand il était alcoolique ) ……Ce n’est pas  » juste  » , la vie n’est pas juste .

Je ne suis pas remonté dans les Ardennes pour ses funérailles , n’avais pas envie de voir certaines personnes hypocrites ( dont certaines de la famille comme mon frère le militaire fasciste / raciste ) mais je sais qu’elle ne m’en voudrais pas : elle me connaissait bien …..Je remonterais dans quelques temps , passerais sur sa tombe , ne ferais pas de prière évidemment , mais …..elle était très croyante donc comprendrait …... J’espère qu’elle avait raison ( d’être pieuse ) , qu’elle est bien maintenant ……

Elle était belle aussi , autant  » moralement  » que physiquement ( physiquement = quand elle était jeune ) . Jeune , je n’ai que deux photos ..Malheureusement !

chez mes parents il y à longtemps..